16 septembre 2013
1
16
/09
/septembre
/2013
08:00
Des natillas où comment utiliser 4 jaunes d'oeufs !
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 35 minutes
Ingrédients :
500 ml de lait
80 g de sucre
4 jaunes d'oeuf
1 gousse de vanille
Cannelle en poudre
Préparation :
Dans une casserole, mettez le lait sur le feu avec la vanille. Dès l'ébullition, ôtez du feu et retirez la gousse de vanille.
Dans une autre casserole, mélangez les jaunes d'oeuf avec le sucre et fouettez.
Ajoutez le lait tout doucement, sans cesser de remuer pendant 15 minutes.
Préchauffez votre four à 180°C.
Divisez la crème dans quatre ramequins et disposez-les dans un plat à gratin rempli d'eau.
Laissez cuire au bain-marie, dans le four, pendant 35 minutes.
Laissez reposer les natillas au réfrigérateur pendant au moins une heure. Au moment de servir, saupoudrez les natillas de cannelle.
Published by Ma Cuisine En Tout Genre
-
dans
Mousses - crèmes ...
15 décembre 2011
4
15
/12
/décembre
/2011
08:00
Trop bon !!!
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 15 minutes
Repos : 1h minimum
Ingrédients :
6 grosses pommes
20gr de beurre
20gr de sucre en poudre
20 cl de crème fraiche liquide entière
1 cuillère à café de poudre de vanille de Vanipur
2gr d'agar-agar
Préparation :
Peler, épépiner les pommes et les couper en morceaux.
Dans une poele les mettre à cuire avec le beurre, la poudre de vanille et le sucre en remuant régulièrement.
Garder la moitié en morceaux et mixer l'autre moitié.
Laisser refroidir la partie mixée en gardant 2 cuillères à soupe dans une casserole.
Mettre à chauffer les 2 cuillères à soupe de compote avec 3 cuillères à soupe d'eau et l'agar-agar, porter à ébulition et mélanger pendant 2 minutes.
Monter la chantilly, y ajouter les pommes mixées et celles avec l'agar-agar.
Dans une verrine, mettre un lit de mousse de pommes vanillée, ensuite des pommes cuites, de nouveau une couche de mousse de pommes vanillée et quelques pommes cuites pour la déco.
Mettre au frais pendant 1h minimum pour que l'agar-agar prenne.
Published by macuisineentoutgenre
-
dans
Mousses - crèmes ...
23 août 2011
2
23
/08
/août
/2011
08:00
Il me restait des oeufs qui arrivaient à date
et 1 litre de lait entier donc parfait pour cette recette !!!
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 40 minutes
Ingrédients (pour 8 flans) :
1 litre de lait entier tiède
7 cuillères à soupe de sucre fin
10 oeufs
Préparation :
Mélanger tous les ingrédients au fouet et passer à la passoire fine.
Mettre au four à 180° pendant 40 minutes.
Laisser refroidir.
Published by macuisineentoutgenre
-
dans
Mousses - crèmes ...
5 juin 2011
7
05
/06
/juin
/2011
08:00
Recette super simple, facile et bonne !!!
Avec la vanille si parfumée de Vanipur !
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 15 minutes
Ingrédients (pour 4 personnes) :
90g de sucre en poudre
4 jaunes d'œufs
1 gousse de vanille de Vanipur
50cl de lait
Préparation :
Dans un récipient, battre les jaunes d'œufs et le sucre, diluer peu à peu avec le lait bouillant dans lequel une gousse de vanille à tremper.
Verser la crème dans une casserole et faire épaissir à feu doux sans cesser de remuer, sans laisser bouillir.
La crème est bonne quand elle nappe la spatule.
Retirer la du feu et fouetter encore 2 minutes.
Mettre au frais.
Published by macuisineentoutgenre
-
dans
Mousses - crèmes ...
14 avril 2011
4
14
/04
/avril
/2011
08:00
Super recette trop bonne !
Merci à Chesapeake pour cette recette
J'ai juste remplacé les framboises par des fruits rouges
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 40 minutes
Ingrédients :
400ml de lait
2 oeufs
70g de sucre
1 gousse de vanille
des framboises surgelées
Préparation :
Préchauffer le four à 180°c.
Faire chauffer le lait au micro-ondes 1 minutes.
Ajouter les graines de la gousse de vanille et mélanger.
Fouetter les oeufs avec le sucre, verser le lait dessus tout en mélangeant.
Mettre dans les ramequins les fruits rouges congelées, ajouter la crème par-dessus, et enfourner pendant 40 minutes au bain-marie.
A manger tiède ou froide ...
Published by macuisineentoutgenre
-
dans
Mousses - crèmes ...
30 mars 2011
3
30
/03
/mars
/2011
08:00
Délicieux même si l'aspect l'était un peu moins ...
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 50 minutes
Ingrédients :
1 litre de lait entier
1 sachet de lait d'amande au chocolat de La Mandorle
6 oeufs
130 g de sucre en poudre
100 g de crème fraîche
Préparation :
Préchauffez votre four à 150°c .
Dans une casserole faire bouillir le lait mélangé au lait d'amande au chocolat avec le sucre et la crème fraîche.
Dans un récipient mélanger les oeufs puis verser le lait bouillant dessus tout en remuant.
Verser dans des ramequins et faire cuire entre 45 à 55 minutes dans votre four à 150°c.
Attendre que le flan soit totalement refroidit avant de le déguster.
Published by macuisineentoutgenre
-
dans
Mousses - crèmes ...
30 novembre 2010
2
30
/11
/novembre
/2010
08:00
Délicieuse et pas très calorique !
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 2 minutes
Repos : 3h minimum
Ingrédients :
450 g de framboises
2 cuil. à soupe rases de miel
20 cl de crème liquide 30%
2 cuil. à soupe rases de sucre glace
2 g d'agar agar
Préparation :
Versez la crème liquide et le sucre glace dans un bol et mettez-le au frais pendant au moins 30 minutes.
Dans un robot mixer 300 g de framboises avec le miel puis versez dans une casserole.
Ajoutez l'agar agar, mélangez puis portez à ébullition. Laissez frémir sur feu moyen pendant 45 secondes.
Versez dans un grand bol, laissez tiédir pendant 5 minutes puis ajoutez le restant des framboises. Ecrasez grossièrement les framboises à l'aide d'un fouet puis mélangez bien.
Battez la crème froide en chantilly et incorporez-la au mélange à base de framboises.
Versez dans des verrines ou des ramequins et réservez au frais pendant au moins 3 heures.
Published by macuisineentoutgenre
-
dans
Mousses - crèmes ...
28 novembre 2010
7
28
/11
/novembre
/2010
08:00
Quel délice une bonne mousse au chocolat !!!
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 0 minutes
Repos : 5h mini au réfrigérateur
Ingrédients (4/6 personnes) :
200gr de chocolat noir
5 oeufs
2 c à soupe de sucre en poudre
Préparation :
Casser le chocolat en petits morceaux et faites-les fondre à feu très doux.
Casser les oeufs et séparer les blancs des jaunes.
Ajouter le sucre aux jaunes, mélanger bie, puis incorporer le chocolat fondu.
Monter les blancs en neige jusqu'à ce qu'ils soient bien fermes et incorporer les délicatement à la préparation.
Laisser refroidir 5 heures minimum au réfrigérateur.
Published by macuisineentoutgenre
-
dans
Mousses - crèmes ...
14 novembre 2010
7
14
/11
/novembre
/2010
08:00
Pas besoin de surveiller ça se fait tout seul c'est pas beau ça !!!
Et super bon !!!
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 1h20 en map
Ingrédients :
1l de lait
180g riz rond (j'avais mis 120g et c'était un peu trop liquide)
5 CS sucre en poudre
1CS vanille liquide
Préparation :
Mettre tous les ingrédients dans la MAP et lancer le programme confiture.
Pas besoin de surveiller la cuisson, ça cuit tout seul, ça se mélange tout seul.
La cuisson est parfaite.
Published by macuisineentoutgenre
-
dans
Mousses - crèmes ...
/fdata%2F4062016%2Favatar-blog-1186736996-tmpphpGhelsQ.jpg){kind=avatar}
