Un bon petit couscous !!!

ça vous dit ?

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 2h

Ingrédients (pour 4 personnes)

600gr de viande de boeuf à bourguignon

1 oignon

3 courgettes

6 carottes

1 petite boite de pois chiches

huile d'olive

sel

poivre

1 cuillère à café de gingembre en poudre

1 cuillère à café de paprika en poudre

2 cuillères à café de curcuma en poudre

Préparation :

Eplucher et émincer l'oignon.

Dans une cocotte, faite chauffer de l'huile d'olive et mettre à revenir l'oignon.

Couper la viande en gros cubes et l'ajouter aux oignons.

Laver et couper en grosses rondelles les courgettes et les ajouter.

Eplucher et couper en gros tronçons les carottes et les ajouter.

Dans 1/2 litre d'eau, mélanger toutes les épices et les verser dans la cocotte.

Bien mélanger, couvrir et laisser cuire pendant 1h30 à feu doux(penser à venir mélanger de temps en temps).

Au bout des 1h30, ajouter la boite de pois chiches et laisser cuire 30 minutes.

Servir avec de la semoule.

Vous voyiez que c'était bien bon !

Un grand classique de la cuisine française qui est souvent fait à la maison !

Et c'est trop bon !!!

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 1h30/2h

Repos : 1 nuit

Ingrédients (pour 6 personnes) :

800gr de boeuf à bourguignon

100gr de lardons

50gr de beurre

1litre de vin rouge

2 oignon

6 carottes

1 cuillère à soupe de farine

1 bouquet garni

sel

poivre

250gr de champignons de Paris

6 pommes de terre

Préparation :

La veille au soir mettre à mariner la viande avec le bouquet garni, les champignons coupés en morceaux, les carottes lavées, épluchées et coupées en rondelles, les oignons émincés. Recouvrir de vin et laisser mariner au frigo toute 1 nuit.

Le lendemain, dans une cocotte faire roussir la viande et les lardons dans le beurre. Ajouter les oignons, carottes et champignons.

Saupoudrer de farine.

Mélanger.

Laisser dorer un instant.

Mouiller avec le vin rouge qui doit courvrir la viande. Saler, poivrer et mettre le bouquet garni.

Fermer la cocotte et laisser cuire 1h après la mise en rotation de la soupape.

Ensuite ouvrir et laisser cuire à petits bouillons pendant 30 minutes à 1h (on peut faire réchauffer c'est encore meilleur !)

A 20 minutes de la fin de la cuisson, ajouter les pommes de terre, couvrir et laisser cuire.

Voilà c'est prêt !

C'est tellement bon !!

Recette prise sur le blog Tasca da Elvira

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 2h

Ingrédients (pour 4 personnes) :
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
4 oignons hachés
800 g de boeuf à braiser coupé en cubes
4 carottes
2 tomates
2 belles courgettes
2 gousses d'ail hachées
1/4 cuillère à café de piment moulu
1/2 cuillère à café de paprika doux
1 cuillère à café de ras-el-hanout
1 cuillère à café de curcuma en poudre  de La Boutique de la Réunion
1 bonne pincée de filaments de safran
1 cuillère à café de gingembre en poudre  de La Boutique de la Réunion
300 ml d'eau tiède

sel

poivre

Préparation :

Laver et arranger les légumes. Couper les carottes en rondelles et les courgettes en demi-lunes. Peler et épépiner les tomates. Les couper en dés. Réserver.

Faire doucement chauffer l'huile d'olive au fond d'un plat à tajine ou d'une cocotte. Ajouter 3 oignons hachés et laisser dorer à feu doux, en remuant de temps en temps.

Ajouter les cubes de viande et faire dorer sur toutes les faces. Ajouter l'oignon haché restant, les rondelles de carottes et les dés de tomates. Saler, poivrer et mélanger.

Diluer le piment, le paprika, le curcuma, le safran, le ras-el-hanout et le gingembre dans l'eau tiède. Verser 2/3 du mélange sur la préparation au boeuf. Saupoudrer avec l'ail haché.

Couvrir et cuire à feu doux pendant 1h45 environ. Ajouter un peu de l'eau aux épices restante de temps en temps afin que la viande ne se déssèche pas.

15-20 minutes avant la fin de cuisson, rectifier l'assaisonnement et ajouter les courgettes. Servir le tajine bien chaud, dans son plat de cuisson.

Une recette bien de saison !!!

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 1h30

Ingrédients :

800gr de viande de pot-au-feu (gîte, plat de côtes)

1 os à moelle

3 poireaux

6 carottes

3 navets

1/2 chou frisé

1 oignon piqué de 5 clous de girofle

1 bouquet garni

sel

1kg de pommes de terre

Préparation :

Eplucher les légumes, les laver et les couper en morceaux.

Dans une cocotte, mettre à bouillir environ 2 litres d'eau avec le seul et tous les légumes (sauf pommes de terre) et aromates.

Quand l'eau bout, plonger la viande.

Fermer la cocotte et laisser bouillir doucement pendant 1h10 à partir de la mise en rotation de la soupape.

Ouvrir la cocotte, ajouter les pommes de terre épluchées.

Fermer et compter 10 minutes après la mise en rotation de la soupape.

Egoutter la viande, servir avec les légumes autour.

Ne surtout pas jeter le bouillon !!! il vous servira pour faire une bonne soupe de pot au feu avec ou sans les restes de légumes, de viande et des vermicelles au besoin.

Voilà pour changer du parmentier pommes de terre, le voilà à la carotte !

(et une belle présentation pour que mon papa arrête de dire que mes photos sont moches lol)

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 40 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

1,5kgs de carottes

750gr de viande de boeuf hachée

2 oignons

sel

poivre

Préparation :

Peler et couper en rondelles les carottes et les mettre à cuire à l'eau ou à la vapeur.

Quand elles sont bien cuites, les mixer avec un peu de jus de cuisson (vous pouvez ajouter du beurre ou de la crème fraiche si vous le souhaitez), attention à ce que le mixage ne soit pas trop liquide.

Dans une poële, mettre la viande et les oignons émincés (avec un peu d'huile si vous voulez), laisser cuire 10 minutes.

Dans un plat allant au four, étaler la viande et tasser, dessus mettre les carottes mixées.

Mettre au four 10/15 minutes.