29 août 2013
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08:00
Un bon tajine de lapin aux courgettes !!!
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 1h30
Ingrédients (pour 6 personnes):
1 lapin entier
1 oignons
1 pincée de safran
1 cuillère à café de curcuma
40cl de fond de volaille
3 courgettes
1 poignée de raisins secs
3 càs d'huile d'olive
sel, poivre
Préparation :
Peler et émincer les oignons.
Les déposer dans le fond du plat à tajine avec l'huile d'olive.
Détailler le lapin en morceaux et le mettre sur le lit d'oignons.
Laver et couper les courgettes en rondelles et les mettre dans le plat.
Ajouter les raisins secs.
Délayer les épices et l'assaisonnement dans le fond de volaille et verser dans le plat.
Fermer le plat à tajine et le déposer dans le four froid (pour ne pas qu'il fissure à cause de la différence de température) et l'allumer à 160°C.
Laisser cuire 1 h30.
Servir avec de la semoule.
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Lapins
13 octobre 2011
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08:00
Mon fils adorant les champignons, il a été ravi !!!
Et on s'est régalé !
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 1h
Ingrédients :
1 lapin coupé en morceaux
4 échalotes
1 bouquet garni
1 bouillon cube de volaille
20 cl de vin blanc
300gr de champignons de paris frais
beurre
sel et poivre
Préparation :
Dans un cocotte, mettre du beurre et faire dorer le lapin sur toutes ces faces.
Ajouter les échalotes émincées, laisser colorer légèrement.
Mouiller avec le vin blanc, puis mettre le bouillon cube émietté, le bouquet garni, saler et poivrer.
Couvrir et laisser mijoter 3/4 heures environ.
Pendant ce temps, laver, couper et faire revenir les champignons dans une sauteuse afin qu'ils rendent leur eau.
Ajouter les champignons au lapin et laisser mijoter 1/4 heures de plus.
Published by macuisineentoutgenre
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Lapins
11 mars 2011
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08:00
Un vrai délice !!!
Mon fils adorant les pruneaux j'ai eu des "huummm c'est trop bon Maman !"
Merci à La Ronde des Délices pour cette recette !
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 1h30
Ingrédients (pour 6 personnes):
1 lapin entier
4 oignons
2 gousses d'ail
1 pincée de safran
2 bâtons de cannelle de Fleur des Tropiques
40cl de fond de volaille
1 courgette
20 pruneaux d'Agen
1 càs de miel
3 càs d'huile d'olive
sel, poivre
Préparation :
Peler et émincer les oignons ainsi que les gousses d'ail.
Les déposer dans le fond du plat à tajine avec l'huile d'olive.
Détailler le lapin en morceaux et le mettre sur le lit d'oignons.
Ajouter les pruneaux dénoyauté.
Délayer les épices et l'assaisonnement dans le fond de volaille et verser dans le plat.
Ajouter la courgette coupée grossièrement.
Fermer le plat à tajine et le déposer dans le four froid (pour ne pas qu'il fissure à cause de la différence de température) et l'allumer à 160°C.
Laisser cuire 1 heure, puis ajouter le miel.
Laisser cuire à nouveau 30 minutes.
Servir avec de la semoule.
Merci à Fleur des Tropiques pour cette délicieuse cannelle si parfumée
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Lapins
13 janvier 2011
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08:00
Un vrai régal !!!
Verdict de mon fils : "c'est trop bon avec les olives Maman"
Il adore les olives !!!
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 1h
Ingrédients :
1 lapin
25cl de vin blanc
2 oignons
2 gousses d'ail
1 boite de tomates pelées
1 pot d'olives vertes
huile d'olive
sel
poivre
romarin
Préparation :
Couper le lapin en morceaux et les faire dorer dans une cocotte dans l'huile d'olive.
Quand les morceaux sont dorés, le retirer et mettre à revenir les oignons.
Ensuite remettre le lapin, mettre le vin blanc, l'ail émincé, les tomates pelées, les olives, sel, poivre et romarin.
Mélanger et laisser mijoter à feu doux pendant 1h en surveillant de temps en temps pour ne pas que ça accroche au fond de la cocotte.
Published by macuisineentoutgenre
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Lapins
2 décembre 2010
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08:00
J'ai fait beaucoup de recette de lapin à la moutarde mais
depuis que j'ai faite celle ci
je n'en ai plus refaire d'autres !!!
Préparation : 30 min
Cuisson : 1 h 30
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 lapin en morceaux
- 1 bouquet garni
- 4 échalotes
- 20 cl de vin blanc sec
- 20 cl de bouillon
- 20 cl de crème épaisse
- 10 g de beurre
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 2 cuillères à soupe de farine
- sel et poivre
Préparation :
Fariner les morceaux de lapin. Assaisonner et mettre à dorer dans une cocotte avec le beurre, l'huile d'olive, les échalotes émincées, le bouquet garni, le vin blanc et le bouillon. Laisser mijoter à feu doux pendant 1 h 30.
Ôter les morceaux de lapin et les réserver au chaud.
Incorporer la moutarde mélangée avec la crème dans le jus de cuisson.
Assaisonner et replacer le lapin dans la cocotte.
Réchauffer et servir.
Published by macuisineentoutgenre
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Lapins
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