26 mai 2012
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08:00
Trop bon avec du roquefort !!!
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 20 minutes
Ingrédients :
pâte feuilletée
sauce tomate
roquefort
Préparation :
Préparer des ronds de pâte feuilletée et en garnir le moule à tartelette Silikomart .
Mettre un peu de sauce tomate dans le fond de tartelette.
Puis couper des dés de roquefort et en garnir le fond de tartelette.
Enfourner à 180° pendant 20 minutes.
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Apéros
25 mai 2012
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08:00
Un régal !
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 20 minutes
Ingrédients :
pâte feuilletée
dés de jambon
comté
sauce tomate
Préparation :
Préparer des ronds de pâte feuilletée et en garnir le moule à tartelette Silikomart .
Mettre un peu de sauce tomate dans le fond de tartelette.
Garnir avec quelques dés de jambon et par dessus des dés de comté.
Enfourner à 180° pendant 20 minutes.
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24 mai 2012
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08:00
Parfait pour l'apéro !
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 20 minutes
Ingrédients :
pâte feuilletée
sauce tomate
gruyère râpé
tomates cerises
Préparation :
Préparer des ronds de pâte feuilletée et en garnir le moule à tartelette Silikomart .
Mettre un peu de sauce tomate dans le fond de tartelette.
Puis couper en 2 les tomates cerises et garnir.
Mettre un peu de gruyère râpé.
Enfourner à 180° pendant 20 minutes.
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6 mars 2012
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08:00
Super pour un apéro !
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 0 minute
Ingrédients (pour 6 personnes) :
1 pot de mascarpone (250 g)
1 boîte de crabe
2 avocats
1/2 botte d'estragon
1 citron
piment d'espelette de Ethiquable
sel, poivre
Préparation :
Dans le bol d'un mixeur, mettez la moitié du pot de mascarpone, le crabe, l'estragon, 1/2 jus de citron, du sel, du poivre et mixez bien finement. Mettez de côté.
Dans le bol nettoyé du mixeur, mettez l'autre moitié de mascarpone, la chair des 2 avocats, du sel, du poivre, le 1/2 jus de citron et un peu de piment d'espelette. Mixez.
Alternez dans des verres les mousses. Servez avec des toasts grillés.
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24 janvier 2012
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08:00
Mélange que si marie super bien alors que j'y croyais pas !
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 0 minutes
Ingrédients (pour 8 brochettes) :
1 betteraves
1 pommes
100 g de Comté
8 tranches de magret séché
8 cerneaux de noix
Préparation :
Découpez dans les betteraves, les pommes et le Comté des tranches d’environ 3 mm d’épaisseur (pour le fromage vous pouvez vous aider d’un coupe fromage à fil).
Superposez les différentes tranches en commençant par la pomme, puis la betterave et enfin le Comté.
Déposez par-dessus une tranche de magret séché plié en deux avec au milieu un cerneau de noix et piquez avec un cure-dent.
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9 janvier 2012
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08:00
Petites verrines apéro de Noël !
Seul bémol le mélange tomate/poivrons rissolés un peu ça aurait été mieux je pense ...
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 0 minutes
Ingrédients :
1 poivron rouge
1 tomate
1 boite de tomates confites
1 boule de mozzarella light
herbes de Provence
1 c. à soupe et demi d'huile d'olive
sel et poivre
Préparation :
Mixez le poivron. Réservez.
Mixez les tomates, la cuillère à soupe d'huile d'olive et les herbes de Provence.
Mélangez dans un plat le poivron, la tomatade et une petite boite de tomates confites.
Déposez le tout dans une verrine et recouvrez de morceaux de mozzarella.
Assaisonnez et versez un trait d'huile d'olive.
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7 janvier 2012
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08:00
Encore un petit amuse-bouche sympa fait à Noël.
Là encore j'ai pas gouté car j'aime pas le foie gras mais les convives ont aimé !
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 0 minutes
Repos : 3h
Ingrédients :
1 lobe de foie gras de canard cuit
1 pomme
40 g de noix de pécan
1 cuillère à soupe de sucre roux
2 ou 3 belles pincées d'épices à spéculoos ou à pain d'épices
¼ de cuillère à café de gingembre en poudre
1 cuillère à café de beurre
sel et poivre
Préparation :
Coupez la pomme en cubes d'environ un demi-centimètre de côté.
Mettez le beurre à chauffer dans une poêle à feu moyen et faites-y dorer les pommes.
Quand elles sont bien colorées, ajoutez les noix que vous aurez grossièrement hachées et mélangez bien avec les pommes. Versez le sucre et laissez le fondre. Retirez du feu.
Ajoutez les épices et le gingembre et mélangez bien. Laissez tiédir.
Dans une terrine filmée ou un emporte pièce filmé, montez le foie gras coupé en tranches. Commencez par une couche de foie gras puis une du mélange aux pommes et finissez par une deuxième couche de foie gras.
Pressez légèrement en posant un poids sur le foie et laissez refroidir au moins 3 heures au frais.
Servez le foie coupé en cubes.
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6 janvier 2012
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08:00
Super simple et super bon !
Proposez aussi en apéro à Noël !
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 10 minutes
Repos : 2h
Ingrédients (pour 2 crêpes à couper en 6/8 morceaux chacune)
Pour la pâte :
20 g de farine
10 cl de lait demi-écrémé
1 oeuf
Pour la garniture :
4 belles tranches de saumon fumé de Norvège
3 c. à soupe de crème fraîche allégée à 3% de MG
1 bouquet d'aneth
1 citron
sel
Préparation :
Dans un saladier, versez la farine et ajoutez le lait progressivement. Ajoutez l'oeuf battu puis le sel. Mélangez.
Laissez reposer pendant 10 min. Graissez une poêle et faites-la chauffer puis cuisez les crêpes.
Laissez-les refroidir.
Lavez et ciselez l'aneth.
Dans un bol, versez la crème et ajoutez-y l'aneth ciselée. Pressez le jus du citron dans la crème.
Lorsque les crêpes sont froides, tartinez-les de crème au citron et disposez une tranche de saumon fumé sur chacune.
Ensuite roulez vos crêpes et emballez-les dans de l'étirable. Mettez-les au froid pendant 1 à 2 heures.
Pour servir, sortez les crêpes de l'étirable et coupez chaque crêpe en 6/8 morceaux.
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5 janvier 2012
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08:00
Petits amuses-bouches de Noël !
Bon j'ai gouté la gelée comme ça et dégueu !
Mais avec le pain d'épice et le foie gras c'était super bons aux dires des convives !
(moi j'aime pas le foie gras alors j'ai pas gouté lol)
Préparation : 20 mn
Cuisson : 2 mn
Repos : 120 mn
Ingrédients :
1 boîte de foie gras de canard
1 g d’agar agar
½ dosette de pistils de safran
1 pincée de curcuma
30 cl de vin blanc doux (type Sauternes)
pain d’épices
sel
poivre
Préparation :
Dans une casserole, mélanger le safran, le curcuma et l’agar agar avec le vin blanc, le sel et le poivre. Amener à frémissement, laisser cuire 2 minutes.
Dans un récipient carré d’environ 15 cm de côté, verser le mélange sur 1 cm de hauteur. Mettre au frais, laisser reposer minimum 2 h.
Couper le foie gras en gros cubes. Couper la gelée en carrés au format des cubes de foie gras et déposer une tranche sur chaque cube.
Couper des carrés de pain d’épices légèrement toasté, déposer les cubes de foie gras avec leur couche de gelée dessus et maintener avec une petite pique en bois.
Servir bien frais.
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11 décembre 2011
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08:00
Trop sympa comme petits croissants apéro !
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 20 minutes
Ingrédients :
1 pâte feuilletée
du boursin aux noix
1 oeuf
Préparation :
Dérouler la pâte et couper en 12 à 16 parts.
Etaler le boursin sur la pâte.
Rouler chaque croissant de la base vers le centre.
Avec un pinceau, badigeonner d'oeuf.
Mettre sur une feuille de cuisson et au four à 220°c pendant 20 minutes.
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