Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

Présentation

  • : Ma Cuisine En Tout Genre
  • Ma Cuisine En Tout Genre
  • : Mes recettes au fil des jours
  • Contact

Partenaires

 

logo CV


bonial – prospectus et catalogues de vos magasins – moins de papier!

 

 

 

Vanipur 

logo part

  reunion-boutik

 

 

logo

 

 

ayam

     logo-Ethiquable

 logo-lotus logo siliko logo_lagrange.gifsel

logo fruits

Rechercher

19 novembre 2011 6 19 /11 /novembre /2011 08:00

Aujourd'hui pas de recette mais ma puce !!!

J'ai eu le grand plaisir d'avoir par Parole de Mamans une couverture (fictive) de magazine.

Et j'adore tellement que je voulais la mettre ici sur mon blog !

(et en même temps faire un coup de pub au magazine où bosse une de mes coupines :-) )

 

Gwenn.jpg

Repost 0
Published by macuisineentoutgenre - dans BlaBla
commenter cet article
18 novembre 2011 5 18 /11 /novembre /2011 08:00

Rapide et super bon pour l'apéro !

(bon j'avoue je les ai un peu oublié dans le four ...)

 

croissant-ail-fines-herbes-saumonb-fume.JPG

 

Préparation : 5 minutes

Cuisson : 20 minutes

 

Ingrédients :

1 pâte feuilleté

du boursin ail et fines herbes

du saumon fumé

graines de sésame et pavot pour la déco

 

Préparation :

 

Dérouler la pâte et couper en 12 à 16 parts.

 

Etaler le boursin sur la pâte et mettre sur chaque part des morceaux de saumon fumé.

 

Rouler chaque croissant de la base vers le centre.

 

Mettre sur une feuille de cuisson et au four à 220°c pendant 20 minutes.

 

Rendez-vous sur Hellocoton !

Repost 0
Published by macuisineentoutgenre - dans Apéros
commenter cet article
17 novembre 2011 4 17 /11 /novembre /2011 08:00

Un délice !

 

gratin-courgette-quinoa-bechamel.JPG

 

Préparation : 5 minutes

Cuisson : 40 minutes

 

Ingrédients :

quinoa

courgettes

1/2l de lait

2cs farine

2cs marizena

40gr beurre

gruyère râpé

sel poivre

 

Préparation :

 

Faire quire le quinoa selon ce qu'il y a écrit sur la boite.

 

Laver les courgettes, couper les en rondelle et faire cuire 20 minutes à la vapeur.

 

Préparer une béchamel, pour cela mélanger le lait froid avec la farine et la maizena.

Mettre à chauffer sur feu doux en remuant.

Quand cela est assez épais enlever du feu, ajouter sel, poivre, beurre et gruyère râpé et bien mélanger.

 

Dans un plat allant au four mettre les courgettes, par dessus le quinoa et la béchamel.

 

Mettre au four 20 minutes à 220°c.


Rendez-vous sur Hellocoton !

Repost 0
Published by macuisineentoutgenre - dans Légumes
commenter cet article
16 novembre 2011 3 16 /11 /novembre /2011 08:00

Une petite marinade pour donner pleins de saveur à la viande !

Un délice !!!

Et le miel de longanier de Ethiquable est ... TERRIBLE !!!

Rien qu'ouvrir le bocal c'est renversant tellement il sent divinement bon !!!

 

filet-mignon-marinade-sauce-soja-miel.JPG

 

Préparation : 5 minutes

Cuisson : 10 minutes

Repos : 1h

 

Ingrédients :

1 filet mignon

2 cuillères à soupe de miel de longanier de Ethiquable

1 cuillère à soupe de sauce soja

graines de sésame

 

Préparation :

 

Couper le filet mignon en rondelle de 1cm d'épaisseur.

 

Dans un plat, préparer la marinade avec la sauce soja et le miel, bien mélanger.

 

Mettre les morceaux de filet mignon dedans et bien les badigeonner de marinade.

 

Laisser mariner 1h.

 

Faire cuire le filet mignon en n'oubliant pas de mettre le reste de marinade dans la poele.


Faire griller les graines de sésame.

 

Servir les filets en les nappant du jus de la poele et parsemé de graines de sésame.

 

logo-Ethiquable

Rendez-vous sur Hellocoton !

Repost 0
Published by macuisineentoutgenre - dans Porcs
commenter cet article
15 novembre 2011 2 15 /11 /novembre /2011 08:00

J'adore le dos de cabillaud c'est si bon !!!

Et ça s'accomode avec tout !!!

 

dos-cabillaud-courgette-tomate-champi.JPG

 

Préparation : 5 minutes

Cuisson : 30 minutes

 

Ingrédients :

1 dos de cabillaud

1 tomate

1/2 courgettes

1/2 oignon

2 champignons

coulis de tomate

thym

sel poivre

 

Préparation :

 

Dans une papillotte en silicone mettre le dos de cabillaud, saler et poivrer.

 

Mettre par dessus les courgettes et champigons coupés en lamelles et l'oignon émincé.

 

Mettre le coulis de tomates et du thym.

 

Mettre 30 minutes à 200°c.

 

Rendez-vous sur Hellocoton !

Repost 0
Published by macuisineentoutgenre - dans Poissons
commenter cet article
14 novembre 2011 1 14 /11 /novembre /2011 08:00

Recette prise sur le blog de Charmela

Les miens n'ont pas beaucoup gonflé ... sait pas pourquoi ...

Mais bon quand même !

 

croissant.JPG

 

Préparation : 1h

Cuisson : 20 minutes

Repos : 30 minutes + 15 minutes + 15 minutes + 1h

 

Ingrédients :

260 ml de lait
1 cc de sel
10 gr de beurre
40 gr de sucre
1 cc de jus de citron
450 gr de farine T55
1 cc de levure de boulanger
150 gr de beurre pour le feuilletage
1 oeuf battu pour le dorage


Préparation :

 

Mettre tous les ingrédients (sauf beurre feuilletage et oeuf dorage) dans la machine à pain.

Une fois le programme "pâte seule" réalisé, mettre le pâton au frais pendant 30 mn.

 

Une fois ce temps écoulé, l'étaler au rouleau et former un rectangle.
Placer le beurre en pommade au milieu et rabattre les côtés.
Mettre au frais 15 mn.

 

Sorter le pâton, lui faire faire un quart de tour puis avec le rouleau à patisserie étaler.
Replier à nouveau ce rectangle en 3.
Placer au frais 15 mn.


Sortir le pâton et réaliser encore un tour comme précédemment.

Au bout de 3 tours le feuilletage est terminé.

 

Etaler le pâton en rectangle, le couper en 2 dans la hauteur. Découper alors vos triangles avec une base d'environ 8cm.

 

Sur la base du triangle découper un peu de pate de façon à faire une ouverture en forme de triangle. Tout en commençant par la base du croissant, roulez le jusqu'a la pointe du croissant.

 

Laisser lever 1 heure.


Dorer avec l'oeuf battu.
Enfourner à four préchauffé à 220°C et cuire 20 mn. A surveiller suivant les fours.

(pliage aller voir ici sur le blog de Charmela)


Rendez-vous sur Hellocoton !

Repost 0
Published by macuisineentoutgenre - dans Viennoiseries
commenter cet article
13 novembre 2011 7 13 /11 /novembre /2011 07:00

Aujourd'hui, c'est ma 3ème participation au jeu du blog Un tour en Cuisine

 

logo-un-tour-en-cuisine.png 

Pour cette 3ème participation,

c'est La Cuisine de Marie du blog http://recetteetmenudemarie.over-blog.com/

qui vient piocher chez moi une recette.

 

Et moi je vais piocher

chez Calvie du blog http://recettescalvie.over-blog.com

 

    Que de gourmandises sur ce blog !!!

Pleins de bons desserts qui donnent plus envie les uns que les autres !!!

J'ai choisi la tarte chocolat citron car l'alliance des 2 m'intriguait !

Et bien c'est un délice !!!!

Recette ici

 

tarte-chocolat-citron.JPG

 

Rendez-vous sur Hellocoton !

Repost 0
Published by macuisineentoutgenre - dans Un Tour En Cuisine
commenter cet article
12 novembre 2011 6 12 /11 /novembre /2011 08:00

Et voilà une tarte trop trop bonne !!!

Par contre pas facile à servir proprement ... d'où la photo dans le plat ...

 

tarte-au-patisson-site-panier.JPG

 

Préparation : 5 minutes

Cuisson : 50 minutes

 

Ingrédients :

1 rouleau de pâte brisée
1 patisson épluché et coupé en gros dés
400 ml de crème fraîche
300 ml d'eau
300 ml de lait
3 oeufs
4 c. à soupe de parmessan rapé ou en lamelles fines
1 c. à soupe d'huile d'olive
Sel
Poivre au moulin

 

Préparation :

 

Dans une casserole cuire le patisson dans le mélange 300 ml d'eau et 300 ml de lait 20 minutes et égoutter.


Le mettre dans un mixer, ajouter la crème, les oeufs, le sel et mixer 2 minutes.


Dans un moule à tarte beurré, étaler la pâte, recouvrir de parmesan, puis verser la purée de patisson.


Mettre au four 30 minutes à 150°C.


Servir chaud.


Rendez-vous sur Hellocoton !

Repost 0
Published by macuisineentoutgenre - dans Tartes salées - Pizzas - Cakes ...
commenter cet article
11 novembre 2011 5 11 /11 /novembre /2011 08:00

Classique et un délice !!!

Et en même temps un plat qu'on ne fait pas si souvent que ça !

 

coq-au-vin.JPG

 

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 1h50

Repos : 1 nuit

 

Ingrédients (pour 6 personnes) :

1/2 coq

2 bouteilles de vin rouge

200gr de lardons

20gr de beurre

1 cs de farine

1 oignon

1 boite de champignons

6 carottes

8 pommes de terre

sel

poivre

herbe de provence

laurier

 

Préparation :

 

La veille au soir mettre à mariner la viande avec le vin, les carottes épluchées et coupées en rondelles, l'oignon épluché et coupé en lamelles, les champignons, les lardons et les herbes aromatiques.

 

Le jour J, faire revenir la viande dans une cocotte minute pour qu'elle dore.

Saupoudrer de farine et bien mélanger.

 

Verser ensuite la marinade avec ces légumes et herbes, saler, poivrer.

 

Fermer la cocotte et laisser cuire 1h30 après ébullition.

 

Ensuite ajouter les pommes de terre épluchées et laisser cuire 20 minutes.


Servir bien chaud (on peut préparer à l'avance et faire réchauffer).

 

Rendez-vous sur Hellocoton !

Repost 0
Published by macuisineentoutgenre - dans Volailles
commenter cet article
10 novembre 2011 4 10 /11 /novembre /2011 08:00

Que dire de cette brioche ... à part que c'est une tuerie !!! trop trop bonne !

Ok ça prend du temps mais ça en vaut la peine !!!

Mon fils a adoré, ma fille (1an) a adoré, idem pour mon mari et moi !

Merci à Saveurs d'ailleurs pour cette recette trop top !!!

 

bricohe.JPG

 

Préparation : 2h

Cuisson : 30 minutes

 

Ingrédients :
500 gr de farine
20 gr de levure fraiche ( j'ai utilisé 2 c.c de levure sèche)
200 ml de lait tiède
50 gr de beurre fondu
2 oeufs
4 c.s de sucre (j'ai doublé la dose initiale qui était de 2 mais on peut encore en mettre plus)
1 c.c de sel

Pour la dorure : Beurre fondu

Préparation :

Dans la cuve de ma map, disposez l'ensemble des ingrédients liquides (lait tiède, les oeufs battus, le beurre mou), puis finissez par les solides (le sel, le sucre, la farine puis la levure de boulanger).

Démarrer le programme "pâte".

Une fois le programme terminé. Sortir le pâton puis dégagaez-le.

En extraire 16 boules de la taille d'une mandarine et de même poids. A l'aide d'un rouleau pâtissier, étaler 4 boules en de disques fins . Le principe est plus simple que ce que l'on imagine, il suffit d'empiler chaque disque les uns sur les autres en veillant bien à badigeonner généreusement chacun d'eux de beurre fondu.

Roulez-les en forme de boudin bien serré, puis répéter l'opération jusqu'à épuisement de la pâte. Vous devez en principe obtenir 4 boudins.

A l'aide d'un couteau, couper chaque boudin en de moyens triangles.Vous pourrez dorès et déjà voir un beau feuilletage lors de la découpe...

Disposez ces derniers dans un moule à manquer chemisé de beurre/farine ou de papier sulfurisé. Laisser lever à recouvert à l'abri des courant d'air (ici env. 45 minutes)

Badigeonner l'ensemble de la surface de beurre fondu avec un pinceau (puis saupoudrer de chocolat finement rapé : facultatif).

Enfourner à 190° à environ 30 minutes selon le four utilisé. Quant à moi je me suis aperçue que ma brioche avait vite dorée (au bout de 10 minutes), alors pour stopper la dorure qui risquait de setransformer en "surface brûlée" j'ai couvert la brioche d'une feuille d'aluminium sans rien changer à la température du four... elle a ainsi pu cuire parfaitement sans continuer de dorer.

Une fois démoulé et tièdi, saupoudrer la surface de sucre glace....


Rendez-vous sur Hellocoton !

Repost 0
Published by macuisineentoutgenre - dans Viennoiseries
commenter cet article