17 décembre 2011
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Que faire avec les restes de pot au feu !
et bien une bonne soupe !!!
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 15 minutes
Ingrédients :
Restes de pot au feu
vermicelle
Préparation :
Dans une casserole, mettre le bouillon du pot au feu et quelques légumes coupés.
Quand c'est à ébulition ajouter les vermicelles et laisser bouillir 15 minutes.
Servir bien chaud mais attention à ne pas se bruler en la mangeant car le bouillon est vraiment brulant !
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Soupes
16 décembre 2011
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08:00
Super simple et très fondant et très bon !!!
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 1h
Ingrédients :
1 kg de potiron
20 cl de crème entière
2 oeufs entiers
75g de gruyère râpé
sel & poivre
Préparation :
Eplucher, couper en dés et cuire dans l'eau bouillante le potiron pendant 30 minutes.
Ensuite l'écraser en purée à la fourchette.
Fouetter les oeufs et les ajouter à la purée de potiron.
Ajouter la crème, et le gruyère.
Mélanger et assaisonner.
Verser dans un moule et faire cuire 30 minutes à 200°.
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Légumes
15 décembre 2011
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Trop bon !!!
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 15 minutes
Repos : 1h minimum
Ingrédients :
6 grosses pommes
20gr de beurre
20gr de sucre en poudre
20 cl de crème fraiche liquide entière
1 cuillère à café de poudre de vanille de Vanipur
2gr d'agar-agar
Préparation :
Peler, épépiner les pommes et les couper en morceaux.
Dans une poele les mettre à cuire avec le beurre, la poudre de vanille et le sucre en remuant régulièrement.
Garder la moitié en morceaux et mixer l'autre moitié.
Laisser refroidir la partie mixée en gardant 2 cuillères à soupe dans une casserole.
Mettre à chauffer les 2 cuillères à soupe de compote avec 3 cuillères à soupe d'eau et l'agar-agar, porter à ébulition et mélanger pendant 2 minutes.
Monter la chantilly, y ajouter les pommes mixées et celles avec l'agar-agar.
Dans une verrine, mettre un lit de mousse de pommes vanillée, ensuite des pommes cuites, de nouveau une couche de mousse de pommes vanillée et quelques pommes cuites pour la déco.
Mettre au frais pendant 1h minimum pour que l'agar-agar prenne.
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Mousses - crèmes ...
13 décembre 2011
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C'est tellement bon !!
Recette prise sur le blog Tasca da Elvira
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 2h
Ingrédients (pour 4 personnes) :
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
4 oignons hachés
800 g de boeuf à braiser coupé en cubes
4 carottes
2 tomates
2 belles courgettes
2 gousses d'ail hachées
1/4 cuillère à café de piment moulu
1/2 cuillère à café de paprika doux
1 cuillère à café de ras-el-hanout
1 cuillère à café de curcuma en poudre de La Boutique de la Réunion
1 bonne pincée de filaments de safran
1 cuillère à café de gingembre en poudre de La Boutique de la Réunion
300 ml d'eau tiède
sel
poivre
Préparation :
Laver et arranger les légumes. Couper les carottes en rondelles et les courgettes en demi-lunes. Peler et épépiner les tomates. Les couper en dés. Réserver.
Faire doucement chauffer l'huile d'olive au fond d'un plat à tajine ou d'une cocotte. Ajouter 3 oignons hachés et laisser dorer à feu doux, en remuant de temps en temps.
Ajouter les cubes de viande et faire dorer sur toutes les faces. Ajouter l'oignon haché restant, les rondelles de carottes et les dés de tomates. Saler, poivrer et mélanger.
Diluer le piment, le paprika, le curcuma, le safran, le ras-el-hanout et le gingembre dans l'eau tiède. Verser 2/3 du mélange sur la préparation au boeuf. Saupoudrer avec l'ail haché.
Couvrir et cuire à feu doux pendant 1h45 environ. Ajouter un peu de l'eau aux épices restante de temps en temps afin que la viande ne se déssèche pas.
15-20 minutes avant la fin de cuisson, rectifier l'assaisonnement et ajouter les courgettes. Servir le tajine bien chaud, dans son plat de cuisson.
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Boeufs
12 décembre 2011
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08:00
Une recette superbement excellente !!!
Le mariage des saveurs est trop bon !!!
Recette prise chez Sylvia et Chris
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes
Ingrédients (pour 2 personnes) :
1 magret de canard
4 pommes
4 pruneaux
2 cuillères à café de miel de Longanier de Ethiquable (toujours aussi délicieux !!!)
10cl de vinaigre de cidre
sel et poivre
Préparation :
Avec un couteau, entaillez la peau du magret en faisant des croisillons.
Faites chauffer une poële et faites saisir le magret (côté peau) pendant 5 minutes, retournez-le et faites le cuire 4 minutes.
Salez, poivrez et réservez-le au chaud.
Pelez les pommes et détaillez-les en cubes, faites les cuire dans la poële du magret (sans le magret), dénoyautez les pruneaux, coupez-les en quatre et ajoutez-les aux pommes.
Remuez souvent...
Une fois les pommes cuites, ajoutez du miel, faites gentiment caraméliser.
Une fois terminé, retirez la préparation de la poële et réservez-la au chaud.
Déglacez la poële avec du vinaigre de cidre (10cl), salez et poivrez.
Dressez les assiettes : faites un tas avec les pommes et les pruneaux au miel, ajoutez les lamelles de magret, versez par dessus un peu de sauce, assaisonez et servez.
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Volailles
11 décembre 2011
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08:00
Trop sympa comme petits croissants apéro !
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 20 minutes
Ingrédients :
1 pâte feuilletée
du boursin aux noix
1 oeuf
Préparation :
Dérouler la pâte et couper en 12 à 16 parts.
Etaler le boursin sur la pâte.
Rouler chaque croissant de la base vers le centre.
Avec un pinceau, badigeonner d'oeuf.
Mettre sur une feuille de cuisson et au four à 220°c pendant 20 minutes.
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Apéros
10 décembre 2011
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08:00
J'ai le grand plaisir de participer à l'échange gourmand de l'automne 2011 !
C'est ma deuxième participation et toujours aussi heureuse !!!
Le "règlement", on s'inscrit sur le forum Plaisirs Gourmands, une liste de binômes est établie.
On prend contact avec son binôme et on envoie un colis tout pleins de bonnes choses
et en retour on en reçoit un aussi !
Je trouve cela très conviviale comme échange !!!
Pour cette 2ème participation, j'ai échangé avec Fanny.
Merci à elle pour ce beau colis !!!
Voici donc le colis que j'ai reçu :
- des raffaello
- des ferrero rocher
- des mini mars, mini dove ...
- des minis père noël en chocolat
- des décorations pour gâteaux
- du chocolat au caramel
- un mélance pour papillotes de poulet Maggi
- de la levure Vahiné
- 1 pot de confiture de figues maison (miam)
- des moules en silicone carré (j'en avais de cette forme là !!! pile dans le mille !)
- 1 ensemble salière et poivrière
- des sachets de capuccino et café liégeois qui n'ont pas trop supporté le voyage ...
2 éventrés dans le carton lol
Pour ma part, elle a reçu ce colis :
- des chocolats père noël
- un moule à chocolat
- du pesto rosso
- de la cannelle en poudre
- du pâté hénaff
- des coupelles apéro
- du sel de l'ile de ré
- du quinoa
- du lait de coco
- du chocolat citron/gingembre
- du chocolat la pralinoise
- un livre
Prochain échange au printemps !!!!
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Echanges Gourmands
9 décembre 2011
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08:00
Moi qui suis une grande fan de speculoos, je suis fière de vous présenter
mon nouveau partenaire Lotus !!!
Fondée en 1932 à Lembeke en Belgique par les frères Boone, la société Lotus se consacre à la fabrication de 2 spécialités : l’Original Speculoos et le pain d’épice.
Aujourd’hui, Lotus Bakeries est reconnu pour être le spécialiste des spécialités authentiques et de qualité dans le secteur de la biscuiterie et de la pâtisserie.
Lotus est la première marque de speculoos consommée en France avec plus de 2,7 millions de foyers séduits par l’Original Speculoos. Il accompagne chaque jour plus de 420 000 instants café dans les cafés-hôtels-restaurants de l’hexagone.
J'ai eu la chance de recevoir un livre de recettes à base de speculoos et des speculoos bien sûr !
Merci encore à Lotus pour leur confiance.
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Partenaires
8 décembre 2011
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Eh oui des fois on râte et voilà un ratage ...
Je pense que ça vient du fait que c'était pas du beurre de cacahouetes mais de la pâte ... j'ai vu ça après.
Mais très bon donc je retenterai avec du beurre de cacahuète !
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 minutes
Ingrédients :
125g de beurre de cacahuète
25g de beurre salé
110g de sucre roux
150g de farine
1 œuf
50g de noix de pécan
Préparation :
Préchauffez votre four à 180°(th.6)
Mélangez le beurre de cacahuète et le beurre salé jusqu’à obtention d’une pommade bien lisse.
Ajoutez l’œuf puis la farine et malaxez bien.
Incorporez le sucre puis les noix de pécan et répartissez-les bien dans la pâte.
Avec cette pâte formez des petites boules d’environ 2cm de diamètre.
Disposez ces boules sur une plaque recouverte d’un papier sulfurisé et écrasez-les légèrement à la fourchette ou à la main.
Enfournez pour environ une 15 minutes.
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Biscuits - cookies - muffins ...
7 décembre 2011
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