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4 janvier 2012 3 04 /01 /janvier /2012 08:00

Et voilà mon dessert de noël !

Pas de bûche mais une charlotte bien légère !

 

charlotte-chocolat-framboises.JPG

 

Préparation : 45 minutes

Cuisson : 0 minute

Repos : 3h puis 2h minimum

 

Ingrédients (pour 6/8 personnes) :

Pour la charlotte :

25 biscuites à la cuillère

2 poignées de framboises

Sirop de fruits des bois de La Confiserie Foraine

Pour la mousse chocolat (à faire 2 ou 3h avant le montage de la charlotte) :

200gr de chocolat noir patissier

3 oeufs

100gr de sucre en poudre

50gr de beurre

2 cuillères à café de sucre vanillé maison

 

Préparation :

 

Préparer la mousse au chocolat :

Mettre à fondre le chocolat coupé en carrés et le beurre. Bien mélanger la préparation afin d'obtenir une pâte très lisse et onctueuse.

 

Dans un saladier mettre le chocolat fondu, les 3 jaunes d'oeufs et le sucre en poudre. Mélanger rapidement et de façon à avoir une pâte homogène les ingrédients et laisser refroidir à température ambiante.

 

Battre les blancs en neige bien fermes. Les incorporer délicatement au mélange chocolaté et veillant à ne pas aplatir les oeufs en neige.

Réserver la mousse au chocolat au réfrigérateur pendant 2 à 3h.

 

Confection de la charlotte :

 

Dans un moule à charlotte, disposer les biscuits à la cuillère dans le fond et sur les côtés en les arrosant au préalable par le mélange sirop de fruits des bois/eau.

 

Mettre une couche de framboises, puis une couche de mousse au chocolat et pour finir une couche de biscuits mouillés au sirop et ainsi de suite jusqu'en haut du moule, en finissant par une couche de biscuits.

 

Poser une assiettre sur le plat et mettre dessus quelque chose de lourd.

 

Mettre au réfrigérateur pendant 2h.

 

Démouler au moment de servir et décorer avec quelques framboises.

 

confiserie foraine

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Published by macuisineentoutgenre - dans Desserts
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commentaires

louedec 04/01/2012 15:55


miam miam !!!!!


mais il va falloire que j'attende encore un peu pour pouvoir en manger mais en tout cas elle a l'air super bonne et si c'est comme tous se que tu cuisine ma soeu je penses qu'il n'y a donc pas
que l'air mais également la chançon qui va avec !!!!!


gros bisous a vous 4 je vous aime


PS: sa y est bébé bouge et je le sent; cette nuit j'avais une grosse bosse du coté gauche de mon ventre!!! que du bonheur !!!!!

olivier 04/01/2012 14:37


Miam c'était bien bon

macuisineentoutgenre 04/01/2012 14:39



:-) merci chéri :-)